掌中宝的原料是什么
掌中宝最初是指鸡脚掌踩在地上的那一块肉垫，不过现在也不局限于这一个部位了。在鸡大腿和鸡翅、小腿这些连接部位关节处的关节软骨，都被叫做掌中宝，也叫做鸡脆骨。它以其独特的口感而倍受食客青睐，常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆。
掌中宝是什么
掌中宝是指鸡的肉，主要是指鸡爪脚掌中心的凸起肉，由于鸡爪子中心的肉相对比较少，所以称之为掌中宝，同时也可以做爆炒、烧烤以及油炸等吃法。
1、爆炒：掌中宝中的脆骨含量比较高，爆炒前可以适当的加入食粉和粉嫩肉做相应的按摩，可以起到软化鸡脆骨表面筋膜的作用，在爆炒之后可以使口味更为好吃，避免炒出来后咀嚼不动。
2、烧烤：掌中宝的肉相对比较少，也可以将其串在烧烤上，再放入烤架当中烧烤，而在烧烤的同时需要适当的刷上佐料，其中包括孜然粉以及辣椒粉，而在烧烤的时候需要注意火候，不宜过旺，火候适当之后还需要翻转肉，有利于烧烤的焦黄好吃。
3、油炸：掌中宝主要是由肉和软骨构成，也可以将其放入油锅中油炸，炸过之后可以直接放上佐料油滤口味香脆。掌中宝的数量相对比较少，会导致费用有所增加，同时里面的脆骨含量相对比较多，不论是爆炒鸡烧烤都会促使其口感比较脆滑，有利于实用价值提高，需要注意如果自身患有慢性疾病，最好减少油炸吃的次数，避免体内的血压及血脂受到影响。
鸡脆骨是鸡哪个部位的
鸡爪子中间的部分
鸡脆骨鸡爪子中间的部分，鸡脆骨，又称为掌中宝、鸡脆。鸡脆骨适用于炸、炒、爆、烧、炖、烩、泡等烹调技法，运用不同的烹调方法可烹制出口味多样的脆骨菜肴。
相关问答
问1：掌中宝的原料是什么呀？
答：掌中宝的原料主要是鸡身上的一个部位，也就是鸡爪中间的那块小脆骨，它因为形状小巧，口感脆嫩，所以得名“掌中宝”。
问2：掌中宝是鸡的哪个部位呢？听起来好像挺神秘的。
答：哈哈，其实掌中宝就是鸡爪子中间的那块三角形脆骨，就在鸡爪子的关节处，它因为藏在鸡爪里面，所以给人一种神秘的感觉。
问3：掌中宝好吃吗？口感怎么样？
答：掌中宝的口感非常棒，又脆又嫩，有点像鸡软骨，因为它含有丰富的胶原蛋白，所以吃起来既有嚼劲又带点弹牙的感觉，很多人都很喜欢。
问4：我想自己做掌中宝，该怎么做呢？
答：自己做掌中宝也不难，首先要把鸡爪清洗干净，去掉脚尖和脚掌的硬壳，然后把中间的掌中宝取出来，接着可以按照自己的口味，用料酒、生抽、老抽、姜片、蒜末等调料腌制一下，最后用油炸或者煮的方式烹饪，烹饪完成后就可以捞出沥干油分，稍微晾凉后就可以开吃啦！
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