杰儿红枣蛋糕的做法烤箱
一、原料
200g红枣，2个鸡蛋，2g酵母，100ml清水，面粉350g
二、具体做法
1、首先准备200g红枣，洗净之后去掉枣核。
2、去核的红枣倒入锅中，加入400ml清水，大火烧开转小火煮5分钟左右，水分煮干即可。
3、煮熟的红枣，用擀面杖捣成枣泥。冷却至温热后，加2个鸡蛋，2g酵母，100ml清水或纯牛奶，搅拌均匀。
4、再分次少量加入大约350g面粉，搅拌成稠糊状。
5、盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
6、发好之后搅拌排气，取4个小碗，碗里刷一层薄油，放入大约5分满面糊，手上抹一点清水防粘，把表面抹平，再二次发酵20到30分钟左右，面糊大约8分满就可以了。
7、冷水上锅，中火蒸30分钟，时间到后关火焖5分钟，再开盖。香喷喷的红枣糕就做好了
20个纸杯蛋糕烤箱做法
材料：鸡蛋6个，牛奶80g，低筋面粉95g，玉米淀粉20g，油55g，盐1g，糖80g，柠檬汁几滴（去腥）
第一步 蛋黄蛋白分离，要注意的是放蛋黄 蛋白的容器一定要无油无水
第二步 打发蛋白，糖分三次加入

第一次加糖，加柠檬汁或者醋

第二次加糖

第三次加糖

最后蛋白打到有一个小尖勾，就得了
第三步 面粉过筛一下，比较容易搅拌


拿起来像一个倒三角顺着留下来就好了
第四步 分三次加蛋白，注意不要画圈搅拌 可以画Z，可以上下搅
第五步 装杯子进烤箱，可以先预热烤箱， 一般温度是125度到175度，要根 据自家的烤箱，一般烤30到45分钟
家里有葡萄干的可以放点在上面
古法蛋糕的家常做法烤箱
古法蛋糕的做法步骤
步骤 1
1、先准备所有的材料，为了避免到时候忘记材料顺序，蛋清蛋黄先分离。
步骤 2
2、这个量有点大，需要用延长板，那就自己做一个吧，这个是牛奶盒子直接剪出来的，长是烤盘的长度，宽10厘米。我的是28✘28的。
步骤 3
3、每块纸板，用锡纸包起来。
步骤 4
4、这样放起来刚好，备用。
步骤 5
5、植物油锅里热下，大概60-70度的样子，如果高了只能慢慢降温了，这时候有这个温度计就太友好了。
步骤 6
6、降温的植物油里倒入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。
步骤 7
7、倒入牛奶继续翻拌。
步骤 8
8、拌着拌着突然变渣渣了，没事没事不要担心，会有奇迹哦。
步骤 9
9、把鸡蛋倒进面糊。
步骤 10
10、翻拌至顺滑，备用。
步骤 11
11、接下来就是打蛋清了，蛋清里滴入白醋或者柠檬汁，分三次倒入白砂糖。
步骤 12
12、天气的热时候，可以垫个冰块。
步骤 13
13、蛋清打至中性打发的时候加入玉米淀粉，先搅拌下再打，不然玉米淀粉都打出外面了。
步骤 14
14、打至提起打蛋机后有尖角即可。
步骤 15
15、蛋清分三次倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤 16
16、翻拌至均匀。
步骤 17
17、蛋糕糊从高处倒入到磨具里面。
步骤 18
18、震出大气泡。
步骤 19
19、烤箱先170度预热，小烤盘放入大烤盘，大烤盘里要放水，这样蛋糕更细腻。
步骤 20
20、上下火150度烤80分钟，烤好后焖一下。
步骤 21
21、冷却后把延长板取出来就好了。
步骤 22
22、这个学来的食谱真的太棒了。
步骤 23
23、切刀不太好，看来要换把切刀了，但是蛋糕还是蛮好吃的哦，口感非常细腻。
相关问答
1. 杰儿红枣蛋糕烤箱温度怎么设置？
答：制作杰儿红枣蛋糕时，烤箱预热至170度左右就可以开始烤制了，不过具体温度还是要根据自家烤箱的实际情况来调整哦！
2. 烤箱做红枣蛋糕需要多长时间？
答：这个要看蛋糕的大小和厚度了，烤制杰儿红枣蛋糕大约需要40-50分钟，不过还是要随时观察蛋糕的变化，以免烤糊了。
3. 烤箱做蛋糕时，如何判断蛋糕是否熟透？
答：可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘面糊，就说明蛋糕已经熟透了，记得轻轻插入，不要破坏蛋糕的结构哦！
4. 烤箱做蛋糕，如何避免蛋糕塌陷？
答：为了避免蛋糕塌陷，可以在烤制前将烤箱预热至适当温度，并且在烤制过程中不要频繁开关烤箱门，烤制完成后，不要立即取出蛋糕，可以让它在烤箱内稍微冷却一下再取出来。
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