鹿腿肉怎么煲汤好吃
食材：鹿腿一只，胡萝卜和芹菜最好要备一些。 不用太多，一根就够了。 盐 3勺，糖 2勺。 这个量得你自己尝着决定，我估计差不多在这个量上下一两勺糖盐，但是糖一定不要多放太多。 辣椒油，看你自己的口味放，当然还是辣一点好吃。 老抽，加到汤变色就好，大约1/4量杯吧。 孜然一把。 (这个是一定要的)八角，半颗，葱 半颗，干辣椒2颗。
步骤
1、鹿腿要是只有前肢的话就不切，要是整支就要把上臂给卸下来。切到关节的时候要顺着缝隙切，要小心不要切到手。
2、鹿腿入锅后，放水漫过鹿腿。大火煮3到5分钟，这时候会有血沫，最好能撇掉。
3、把其他乱七八糟的其他东东全扔进锅，开到小火慢慢煮。
4、 起码1个半小时煮好。你用筷子去戳鹿腿，戳进去了就差不多好了。
鹿肉怎么炖好吃
可以做口蘑鹿肉，味道非常不错。
一、用料：鹿肉、泡发的口蘑、去核红枣适量、酱油、姜片、花椒、精盐均适量。
二、制法：
1.鹿肉用清水洗净，切约50克重的块，放沸水锅焯去血水，捞出带用。
2.将鹿肉下锅，注入适量清水，放入红枣、花椒、盐、姜片，炖到鹿肉八成熟。 放入泡发的口蘑，加酱油上色，再炖到熟烂即成。
鹿肉怎么吃好吃,煮着吃好吃
用料：
鹿里脊，新鲜土豆，面粉，黑胡椒，海盐，橄榄油，黄油，清水，生抽
做法：
将鹿肉里脊切为手掌厚度的大片，用拳头压松（不要用松肉锤，会把很嫩的里脊肉敲得过于软烂，影响口感和滋味。）
在压松的鹿肉厚片两面撒上海盐和黑胡椒碎粒
平底锅烧热后，加入适量橄榄油，油热后，下入鹿肉，煎至两面变色，加锅盖焖烧约5分钟
另取一个小汤锅，加入黄油，烧至温热后下入面粉，翻炒至面粉变黄，加入清水搅匀，调入酱油和适量海盐
将鹿肉片移到小汤锅中，炖煮约30分钟即可
相关问答
1. 鹿腿肉煲汤时应该搭配什么材料才能更美味？
答：煲鹿腿汤时，可以搭配一些红枣、枸杞、姜片和葱段，这样既能增加汤的香气，还能提升营养价值，加入一些白萝卜或者冬瓜，能让汤的口感更加清甜。
2. 鹿肉怎么烹饪口感最佳？有哪些烹饪技巧？
答：鹿肉肉质较为紧实，烹饪时可以先用料酒、生抽、老抽、姜片和葱段进行腌制，让肉质更加鲜嫩，烹饪时，可以选择炖、煮、红烧等方式，让鹿肉更加入味，注意火候不要太大，以免肉质变硬。
3. 煲鹿腿肉汤时，有什么特别的小技巧让汤更鲜美？
答：想要煲出鲜美的鹿腿肉汤，可以注意以下几点：将鹿腿肉先用热水焯水去除血水和杂质，煲汤时要用小火慢炖，让汤料充分融合，在煲汤过程中，可以适当加入一些白胡椒粉，提升汤的口感。
4. 鹿肉适合搭配哪些调料一起烹饪？
答：鹿肉适合搭配的调料有生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮等，这些调料能让鹿肉的味道更加浓郁，去除腥味，在烹饪时，可以根据个人口味适量增减调料。
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