春饼卷菜是怎么做的
食材清单：
面粉 300g 、 热水 180ml 、 色拉油 10ml 、 盐 1g 、 鸡蛋 3个 、 胡萝卜 1根 、 韭菜 100g 、 绿豆芽 100g 、 火腿肠 2根 、 粉丝 50g 、 葱 5g 、 盐 1g 、 花生油 15ml
烹饪步骤
1.先把面粉和盐倒入盆中，然后用准备好的热水把面粉搅成絮状，晾至不烫手后将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面20分钟左右。取出饧好的面团放到案板上，用手反复揉匀后揪成若干个小剂子，然后用手把每个小剂子揉圆。剂子大小要均匀，这样才能保证春饼大小一致。
2.像擀饺子皮一样把所有的小剂子擀成饺子皮大小的面皮。用油刷给擀好的面皮上面刷上油，注意油要全部刷均匀，然后把面皮一个一个叠起来。
3.蒸锅中加入适量清水大火烧开，把擀好的春饼放入垫好屉布的笼屉里，水沸腾后把笼屉放入蒸锅中，上汽后蒸10分钟就可以了。
4.蒸好后出锅立刻取出，趁热把春饼一张一张揭开，因为之前刷过油，特别好揭开，晾凉了就不好揭了。
5.粉丝提前用温水泡软；韭菜摘洗干净，控干水分后切成段备用；绿豆芽掐去根部后淘洗干净；胡萝卜削去外皮后切成细丝；火腿肠剥去外皮后切成丝备用；最后把鸡蛋打入碗中，加入1g盐，用筷子搅打成鸡蛋液。
6.中火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油转大火烧至油热，下入葱花小火爆香，倒入火腿丝翻炒，然后下入绿豆芽大火快炒。下入胡萝卜丝和粉丝，翻炒后调入生抽和盐调味。倒入切好的韭菜段翻炒，翻炒均匀即可出锅装盘。
7.平底锅中火烧至掌心灼热，用油刷刷上一层薄油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，然后晃动锅让蛋液在锅底膨胀凝固，摊成足够大的蛋饼。
8.底部凝固定型后翻面，两面煎黄出香后盛出盖在炒好的合菜上就可以了，炒合菜和春饼最搭配。
北京春饼配菜清单
可以配炒豆芽，炒鸡蛋，黄瓜，大葱，肘子再来点甜面酱！
大饼卷菜,卷什么菜好吃
大饼卷菜，卷春卷菜最好吃。
因为春卷菜具有清爽的口感，不会过于油腻，而且与大饼搭配起来口感更佳。
此外，除了春卷菜，萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜也是不错的选择。
在烹饪过程中，可以根据个人口味搭配不同的食材，创造出更多口感丰富的美食。
相关问答
Q1: 春饼卷菜到底怎么做啊？求简单易懂的步骤！
A1: 哈哈，春饼卷菜其实超简单的！你先和面，醒个半小时，然后分成小剂子，擀成薄饼，平底锅稍微预热，不用放油，饼放上去很快就熟了，接着就是准备你喜欢的菜，像炒豆芽、炒鸡蛋啥的，最后把菜摊在饼上，一卷一咬，美滋滋！
Q2: 卷春饼有啥必吃的配菜推荐吗？
A2: 必吃的配菜可多了！给你推荐几个经典的：炒豆芽、炒鸡蛋、京酱肉丝、黄瓜条、胡萝卜丝、土豆丝、熏肉、炒酸菜、粉丝炒菠菜，还有甜面酱或者豆瓣酱，这些都是卷春饼的绝佳搭配，保证你吃了还想吃！
Q3: 春饼卷菜有啥小技巧不？
A3: 当然有！面要和得软一点，饼才好吃，擀饼的时候尽量薄，但别擀破了，烙饼的时候火别太猛，不然容易糊，还有，卷菜的时候别放太多，不然容易漏，卷的时候紧一点，吃起来更方便，掌握了这些小技巧，你的春饼卷菜绝对一流！
Q4: 春饼卷菜适合当早餐吗？
A4: 当然适合啦！春饼卷菜营养均衡，有菜有肉，早上吃一盘，能量满满一整天，而且做起来也不复杂，提前一晚准备好配菜，早上起来烙个饼，分分钟搞定，既美味又健康，绝对是个完美的早餐选择！
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希望本篇文章《春饼卷菜是怎么做的 卷春饼的10大配菜》能对你有所帮助！
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